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Superalimento: ¿Qué tan saludables son realmente las semillas de chía?

Superalimento: ¿Qué tan saludables son realmente las semillas de chía?


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Semillas de chía superalimentos: ¿qué está pasando realmente en las promesas de salud?

Las semillas de chía son celebradas por muchas personas como "superalimentos". Con su contenido de fibra saludable, proteínas y ácidos grasos omega-3, se dice que eclipsan los alimentos convencionales. Pero, ¿qué hay realmente sobre la promesa de salud?

Todos hablan de superalimentos

Millones de ventas se realizan en todo el mundo con los llamados "superalimentos". Muchas personas esperan que esto tenga enormes efectos sobre la salud. Las semillas de chía en particular a menudo se enfatizan en este contexto como remedios reales en la naturopatía. Pero, ¿qué puede hacer realmente el supuesto superalimento? Eso explica el centro del consumidor en un mensaje.

Bueno para la digestión

Se dice que las semillas de chía eclipsan los alimentos convencionales con su contenido de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3.

Se dice que las semillas estimulan la digestión y regulan el azúcar en la sangre. También se dice que alivia el dolor en las articulaciones y la acidez estomacal.

Y en algunas revistas, Chia también se anuncia como una supuesta receta secreta para una piel sana y una figura delgada.

Mucha fibra

Según el centro de consumidores, las afirmaciones publicitarias sobre Chia que prometen aliviar problemas de salud no están permitidas en relación con los alimentos. Hasta la fecha, no hay declaraciones de propiedades saludables aprobadas por la UE para los productos de chía.

Solo se permite anunciar con el alto contenido de fibra de las semillas, ya que con 34 gramos de fibra por 100 gramos de semillas contienen más de los seis gramos de fibra requeridos por 100 gramos.

Debido al bajo consumo diario de solo 15 gramos, es solo el 17 por ciento de la ingesta diaria de fibra de 30 gramos recomendada por la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE).

Alto porcentaje de ácidos grasos omega-3.

Las cápsulas de chía a menudo se refieren a la alta proporción de ácidos grasos omega-3. Sin embargo, estos solo están disponibles para el cuerpo si la semilla ha sido triturada o masticada muy bien.

De hecho, los ácidos grasos omega-3 son saludables y vitales en pequeñas cantidades. Por lo tanto, el DGE recomienda consumir 0,5 por ciento de las calorías diarias de los ácidos grasos omega-3, como el ácido α-linolénico (ALA).

A 2.400 kilocalorías (kcal), esto corresponde a aproximadamente 1,3 g de ALA, contenido en una cucharada de aceite de colza. No es necesaria una ingesta adicional en forma de cápsulas, incluso si no se come o se come poco pescado.

La evaluación científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 pueden reducir el nivel de triglicéridos en la sangre. La cantidad requerida para esto se logra a través de una nutrición normal.

Los productos Omega-3 pueden ser útiles para pacientes con enfermedades cardíacas o niveles altos de grasa en la sangre, pero el tratamiento debe estar bajo supervisión médica.

Beber mucho

Si no come semillas de chía previamente hinchadas, debe beber mucho. De lo contrario, el estreñimiento puede ser peligroso. Según el centro de asesoramiento al consumidor, no se debe exceder la ingesta diaria de 15 gramos.

Al tomar cápsulas de chía, se debe prestar atención a las recomendaciones del fabricante. Dos gramos de aceite de chía en forma de cápsulas por día se consideran inofensivos para la salud.

Según los expertos, existe evidencia inicial de que algunas personas son alérgicas a las semillas de chía. La chía pertenece a las plantas labiadas, así como a la menta, el tomillo, el romero o la salvia. Cualquiera que reaccione a una de estas plantas o a la mostaza debe tener cuidado.

Además, puede haber interacciones con medicamentos anticoagulantes (warfarina / Coumadin®, ácido acetilsalicílico / ASA / aspirina).

Cualquier persona que tome este medicamento definitivamente debe discutir el uso de las cápsulas de chía con el médico o farmacéutico.

Alta hinchabilidad

Las semillas de chía son originarias de México, pero ahora se plantan en muchos países latinoamericanos. Se pueden comer crudos o secos o agregarse a las bebidas.

En países como los EE. UU., Canadá y Australia, se han usado tanto enteros como molidos durante algunos años, por ejemplo, como un componente del pan y para la producción de petróleo.

Debido a la alta capacidad de hinchamiento (aglutina 25 veces la cantidad de agua), las semillas también sirven como base para el budín vegano o los batidos viscosos y pueden usarse como un sustituto de huevo o grasa para hornear.

La Comisión Europea aprobó por primera vez un contenido máximo de semillas de chía del cinco por ciento para los productos de pan en noviembre de 2009.

Desde principios de 2013, también se les ha permitido venderlos como alimentos preenvasados ​​independientes, por ejemplo, como un ingrediente en muesli o mezclas de nueces y frutas.

En el envase, se debe dar el aviso prescrito de que no se debe exceder una ingesta diaria de 15 gramos.

Esta cantidad se considera inofensiva para la salud; sin embargo, todavía faltan estudios a largo plazo, por ejemplo, sobre posibles reacciones alérgicas.

Desde diciembre de 2014, el aceite de chía prensado en frío (Salvia hispanica) también se puede utilizar como un nuevo ingrediente alimentario en aceites vegetales y suplementos alimenticios.

También hay límites cuantitativos para esto: un máximo de diez por ciento para aceites vegetales y un máximo de dos gramos por día para suplementos alimenticios. El aceite de chía debe contener al menos 60 por ciento de ácido alfa-linolénico (ALA) y 15-20 por ciento de ácido linoleico.

El superalimento ha recorrido un largo camino

Según el centro de consumidores, las semillas de chía consisten en alrededor del 20 por ciento de proteínas, 30 por ciento de grasas y hasta 40 por ciento de carbohidratos. La cantidad diaria de 15 gramos que no se debe exceder contiene aproximadamente 5.5 gramos de fibra y 2.7 gramos de ALA.

Las cápsulas contienen principalmente aceite de chía prensado en frío, que contiene un promedio de 1,2 gramos de ALA. Sin embargo, a menudo falta la composición exacta en los productos o en Internet.

Por lo general, no hay información sobre las condiciones de cultivo de las semillas de chía cuando se compra. No son realmente naturales.

EFSA destacó dos puntos importantes en su evaluación de seguridad de 2005. Por un lado, las semillas se tratan con hormonas vegetales para sincronizar la germinación.

Por otro lado, antes de sembrar, el suelo se limpia de malezas con un herbicida para el suelo (trifluralina) que ha sido prohibido en Europa desde 2007.

Otra crítica de los expertos: las semillas de chía provienen de América Latina y han tenido un largo viaje. Y eso es perjudicial para el clima. (anuncio)

Autor y fuente de información


Vídeo: 6 Beneficios de la SEMILLAS DE CHIA - Para que sirve la SEMILLA DE CHIA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dijinn

    Pido perdón por intervenir, pero propongo ir por otro camino.

  2. Tajin

    Hay algo en esto. Lo sabré, muchas gracias por su ayuda en este asunto.

  3. Mooguzil

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Discutiremos. Escribe en PM.

  4. Laius

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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