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Alimentos con calorías negativas: ¿mito o verdad?
Se dice que los alimentos como el apio queman más calorías cuando se consumen que los alimentos en sí. Este efecto es causado por el hecho de que se consume una mayor cantidad de calorías en la digestión que la que contiene la comida. ¿Es este un mito de la dieta o un medio probado y verdadero de perder peso, comer alimentos con calorías negativas?
Científicos de la Universidad de Alabama han investigado el mito en un estudio reciente. Sus resultados fueron publicados en la revista en inglés BioRxiv.
El engaño de los alimentos fibrosos.
Muchos dietistas teorizan que los alimentos fibrosos como el apio, la lechuga, la toronja, el pepino y el brócoli queman más calorías durante la digestión de lo que realmente tienen.
Estudiar
Aunque los expertos aconsejan usar esta estrategia de pérdida de peso, los investigadores de la Universidad de Alabama ahora han utilizado un estudio científico en animales para aclarar que comer apio no quema más calorías de las que realmente tiene el alimento real. Los alimentos con calorías negativas que queman más calorías durante la digestión de lo que realmente entregan siguen siendo un mito.
Publicaciones pasadas
En el pasado, la Academia de Nutrición y Dietética ya expuso la idea de alimentos con ingesta negativa de calorías en una publicación sobre el tema del metabolismo. Básicamente, el cuerpo es bastante eficiente para digerir los alimentos. De hecho, solo consume alrededor del 5 al 15 por ciento de sus calorías diarias para digerir las comidas. Comer apio no significa que esté experimentando un déficit de calorías.
Conclusión
Al final, el resultado del estudio no debería significar que ya no debería comer alimentos fibrosos. Por el contrario, es más aconsejable cambiar la dieta e integrar muchas frutas y verduras. (fm)
Autor y fuente de información
