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Descubierto: la preferencia por el café y el alcohol se basa en sentimientos

Descubierto: la preferencia por el café y el alcohol se basa en sentimientos


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La inclinación por las bebidas amargas o dulces se basa en los sentimientos y no en el gusto.

Si está convencido de que bebe café o alcohol porque le gusta el sabor amargo de las bebidas, según los resultados de un nuevo estudio, esto puede no ser del todo realidad. Las preferencias por las bebidas amargas o dulces no se basan en nuestro sentido del gusto, sino en cómo nos sentimos a través del consumo de las bebidas.

Los resultados de un estudio reciente de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern de Chicago muestran que nuestra preferencia por las bebidas amargas o dulces no se basa en el sabor, sino en nuestros sentimientos. El estudio fue publicado en la revista en inglés "Human Molecular Genetics".

Algunas bebidas pueden causar enfermedades.

En su estudio, los investigadores buscaron razones genéticas para el sabor de las bebidas, ya que tal comprensión podría ayudar a mejorar la nutrición de las personas. Las bebidas son una parte importante de nuestra ingesta diaria de calorías. Las bebidas azucaradas pueden contribuir a la obesidad y la mala salud bucal, mientras que el alcohol está relacionado con más de 200 enfermedades y representa alrededor del seis por ciento de las muertes en todo el mundo.

Los componentes psicoactivos en las bebidas influyen en las preferencias.

Los autores del estudio explican que la genética subyacente a nuestras preferencias está relacionada con los componentes psicoactivos de estas bebidas. A las personas les gusta el estado de ánimo en el que consumen café o alcohol. Es por eso que beben tales bebidas, no por el sabor. La investigación encontró un marcador genético para respaldar estas afirmaciones: las personas que portaban una variante del llamado gen FTO (la misma variante que anteriormente se asociaba con un menor riesgo de obesidad) en realidad preferían las bebidas azucaradas.

Se ha estudiado el consumo de bebidas de más de 330,000 personas

No se sabe exactamente cómo se relaciona la FTO con la obesidad. El gen FTO probablemente juega un papel en el comportamiento o el control del peso. El estudio actual es el estudio de asociación de genoma más completo sobre el consumo de bebidas. Para su estudio, los investigadores registraron el consumo de bebidas dulces y amargas en alrededor de 336,000 personas. Las bebidas clasificadas como amargas incluían café, té, jugo de toronja, cerveza, vino tinto y otras bebidas alcohólicas. Las bebidas dulces incluían refrescos y jugos (excepto jugo de toronja). (como)

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