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Nutrición: por qué los conservantes de alimentos son a menudo mejores que su reputación

Nutrición: por qué los conservantes de alimentos son a menudo mejores que su reputación


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Conservar los alimentos: los conservantes suelen ser mejores que su reputación

Los conservadores tienen mala reputación con la mayoría de las personas. Finalmente, se sabe que algunas de estas sustancias pueden provocar problemas de salud. Pero los expertos explican por qué los conservantes son necesarios en muchos alimentos.

Preocupado por la química en los alimentos.

A muchas personas les preocupa que los productos químicos estén cada vez más en los alimentos, pero según los expertos, el mayor peligro para nuestra salud no está en los alimentos, sino en los malos hábitos alimenticios. "Comer en exceso y comer mal superan con creces los posibles riesgos para la salud de la contaminación ambiental o los aditivos", escribió el Techniker Krankenkasse (TK) en su sitio web. El Centro Federal de Nutrición (BZfE) explica en una comunicación por qué generalmente no hay necesidad de preocuparse por los conservantes en los alimentos.

Haga que los alimentos sean seguros y duraderos

Los conservantes sintéticos y sus números E realmente no tienen la mejor reputación entre los consumidores.

Para muchos, hay demasiada preocupación por tener un producto "artificial" o "insalubre" en la placa.

Al mismo tiempo, es necesario agregar conservantes a muchos alimentos para que sean seguros y duraderos.

A veces serían necesarias enormes cantidades de azúcar.

¿No hay conservantes en absoluto? No siempre, porque con la adición de sal de mesa, azúcar, vinagre, aceite o alcohol, no todos los alimentos se pueden conservar.

Por ejemplo, las mermeladas pueden requerir más del 60 por ciento de azúcar para lograr una vida útil suficiente.

También son necesarias cantidades relativamente grandes para otras sustancias, lo que a menudo no es deseable o posible. Según el BZfE, la adición de conservantes es más efectiva y segura en tales casos.

43 conservantes de alimentos aprobados

Según los expertos, 43 conservantes de alimentos están actualmente autorizados en la Unión Europea.

Cada sustancia se examina cuidadosamente para determinar su inocuidad para la salud antes de que se apruebe como aditivo y se pueda comercializar.

Esto también se aplica a sustancias de origen natural, como sustancias vegetales y extractos. Después de una aprobación exitosa, reciben un número E al igual que las sustancias sintéticas.

Por lo tanto, un número E en la lista de ingredientes no significa automáticamente que sea un alimento antinatural o incluso "dañino". Por ejemplo, el extracto de romero lleva el número E 392. Se considera "natural" y saludable.

Por cierto, una gran parte de los aditivos sintéticos conocidos hoy en día se toman de la naturaleza o se derivan de sustancias naturales.

Algunas personas son muy sensibles

Según el BZfE, la mayoría de las personas tolera bien los aditivos aprobados en la UE. Hay, por supuesto, excepciones: por ejemplo, personas que son muy sensibles a los conservantes individuales.

Por ejemplo, el consumo de sulfitos puede provocar náuseas, dolor de cabeza, diarrea, reacciones pseudoalérgicas y, en casos individuales, un shock anafiláctico.

Sin embargo, según los expertos, esto no justifica demonizar los conservantes en general. Después de todo, muchos consumidores quieren un estilo de vida moderno con productos de conveniencia.

Los fabricantes de alimentos buscan cada vez más procesos suaves para la conservación y alternativas naturales a los conservantes sintéticos.

Por lo tanto, los clientes de hoy pueden elegir entre productos frescos o conservados de diferentes maneras. Para que todos puedan elegir lo que mejor se adapte a su vida cotidiana y estilo de vida. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.



Vídeo: Seminario de Nutrición AMENA 3 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tuzragore

    En mi opinión. Tu opinión es errónea.

  2. Darragh

    Extraño como eso

  3. Seton

    Está de acuerdo, una idea notable

  4. Vorr

    Estas equivocado. Ingrese lo discutiremos.

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    Autor, de que ciudad eres?



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