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El gluten no daña a las personas sanas

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¿Las personas generalmente deben evitar el gluten?

Si las personas no tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, comer alimentos que contengan gluten no parece tener ningún efecto negativo. Por lo tanto, las personas sanas no tienen que prescindir del gluten en su dieta.

La última investigación de la Universidad de Sheffield encontró que los alimentos que contienen gluten no tuvieron un impacto negativo en las personas sanas. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés "Gastroenterology".

Las personas sanas no experimentaron ningún síntoma típico

Esta fue la primera vez que se realizó una prueba con personas sanas sin antecedentes de problemas intestinales (por ejemplo, síndrome del intestino irritable), enfatizan los investigadores. El estudio debería ayudar a aclarar algunos de los resultados inconsistentes que han surgido de varios estudios en los últimos años.

¿Es beneficiosa una dieta sin gluten?

Muchas personas se adhieren a una dieta libre de gluten, aunque a la mayoría de las personas no se les ha diagnosticado ningún problema de salud. Estas personas dan varias razones por las que comen sin gluten, pero sobre todo el bienestar es un factor predominante. Los investigadores informan que los beneficios de una dieta sin gluten también se anuncian con una menor carga de enfermedad, una mejor función cognitiva, pérdida de peso y una buena apariencia. Sin embargo, no hay datos para apoyar tales ideas. De hecho, grandes estudios prospectivos de cohortes, incluida la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, no han mostrado un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular o síndrome metabólico por el consumo de gluten.

¿Cómo se realizó el estudio?

En el estudio actual, 28 participantes fueron divididos aleatoriamente en dos grupos durante dos semanas. A estas personas se les pidió que comieran sin gluten y que comieran una dosis de harina dos veces al día, que era 14 gramos de gluten o completamente libre de gluten. Para medir los cambios en el dolor abdominal, el reflujo, la indigestión, la diarrea y el estreñimiento, se crearon escalas de evaluación para todos los participantes antes y después de la prueba de dos semanas. El grupo de investigación explicó que sus sentimientos de fatiga se midieron en una escala visual analógica.

Las personas sanas no fueron afectadas negativamente

Finalmente, los análisis independientes entre los grupos aleatorizados no mostraron diferencias significativas entre los pacientes sanos en términos de síntomas, incluido el dolor abdominal. En general, solo una persona sana que consumió gluten informó diarrea. Los investigadores argumentaron que esto probablemente era anormal. Esto sugiere que evitar el gluten no sirve para la persona sana promedio.

El gluten puede causar enfermedades graves en personas enfermas.

Por el contrario, las personas con problemas diagnosticables relacionados con el gluten pueden tener problemas graves si comen los alimentos equivocados. Por ejemplo, un estudio de participantes con sensibilidad al gluten no celíaca encontró que más del 90 por ciento de las personas tuvieron una recaída clínica mientras tomaban gluten. En las personas con enfermedad celíaca, el gluten puede destruir el revestimiento del intestino delgado, y si el daño es demasiado grande, incluso puede provocar osteoporosis, infertilidad, daño nervioso y convulsiones. Sin embargo, tales reacciones extremas al gluten son raras y ocurren en menos del uno por ciento de toda la población estadounidense, explican los investigadores. Por lo tanto, una dieta estricta y sin gluten de por vida es necesaria para este pequeño grupo de personas.

¿Una dieta libre de gluten daña a las personas sanas?

Es cuestionable si los nuevos resultados disminuirán el entusiasmo general por una dieta libre de gluten. Los investigadores informan que, aunque también hay indicios de que una dieta libre de gluten puede hacer más daño que bien. Encuestas anteriores han demostrado que las personas con enfermedad celíaca no consumen suficiente calcio, hierro, fibra, ácido fólico y tiamina. Otro estudio encontró que las personas con menor ingesta de gluten tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. (como)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Iain David Croall, Imran Aziz, Nick Trott, Paola Tosi, Nigel Hoggard, David S. Sanders: el gluten no induce síntomas gastrointestinales en voluntarios sanos: un ensayo de placebo, doble ciego, aleatorizado, en gastroenterología (consulta: 30 de agosto de 2019), Gastroenterología


Vídeo: Sensibilidad al gluten no celiaca. (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Dustan

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