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Las frutas y verduras congeladas son a veces mejores que las frescas.

Las frutas y verduras congeladas son a veces mejores que las frescas.



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Ventajas de los productos congelados.

No hay duda de que las frutas y verduras son una parte importante de una dieta saludable para el corazón. Según los expertos, los productos frescos siempre son una buena opción, pero las frutas y verduras congeladas suelen ser igual de saludables.

Los expertos en salud recomiendan comer al menos cinco a diez porciones de frutas y verduras al día. Esto le proporciona a su cuerpo importantes vitaminas y minerales y lo protege de enfermedades. La mayoría de las personas recomiendan productos frescos, pero los congelados a menudo son igual de saludables, explica el Dr. Stephen Kopecky, cardiólogo de la reconocida Clínica Mayo (EE. UU.).

Los nutrientes están mejor conservados.

Varios estudios científicos han demostrado que los alimentos a base de plantas son beneficiosos para la salud del corazón. Las frutas y verduras en particular son parte de una dieta saludable para el corazón.

¿Pero sabía que los productos congelados pueden ser más saludables que las frutas y verduras en su refrigerador? Como el Dr. Kopecky explicó en una contribución que los estudios científicos han demostrado que cuando ciertos tipos de frutas o verduras se congelan, los nutrientes se conservan mejor.

“Sabemos que las frutas y verduras comienzan a desmoronarse unos días después de la cosecha y se pierden muchos nutrientes. Por lo tanto, los estudios han demostrado que los nutrientes se pueden preservar mejor si se pueden congelar a la velocidad del rayo porque mantiene la integridad celular para que las células no se deformen ", dice el Dr. Kopecky

Según los expertos, por ejemplo, los guisantes pierden más del 40 por ciento de la vitamina C en el refrigerador dentro de los dos días posteriores a la cosecha, en el caso de las espinacas de las hojas, es incluso del 80 por ciento.

La congelación repentina o la congelación por choque o congelación por choque significa que el producto se recoge, blanquea y congela rápidamente para evitar la formación de cristales de hielo. No todos los productos en el congelador están congelados.

Se conservan la consistencia y el sabor.

Techniker Krankenkasse (TK) también señala en su sitio web que la congelación profunda de vitaminas y minerales es el método de conservación más suave.

“Las frutas y verduras que se congelan inmediatamente después de la cosecha todavía contienen una cantidad particularmente grande de vitaminas y otros ingredientes valiosos. Por lo tanto, es particularmente adecuado para abastecerse de nutrientes importantes ”, escribe el fondo de seguro de salud.

Y: “Los productos se congelan a una temperatura de al menos menos 18 grados centígrados. De esta manera, se conservan la consistencia y el sabor. Para preservar en gran medida los nutrientes y las vitaminas, la cadena de frío no debe interrumpirse en las rutas de transporte ".

Presta atención a los ingredientes.

Cualquiera que elija productos congelados también debe tener en cuenta que las comidas congeladas listas para cocinar a menudo contienen ingredientes que pueden plantear problemas de salud, como colores, sabores, conservantes, potenciadores del sabor, aglutinantes o azúcar. Al comprar, por lo tanto, debe prestar atención a los ingredientes enumerados. Según sus propias declaraciones, algunos fabricantes no usan aditivos en productos congelados. (anuncio)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Mayo Clinic: Minuto de Mayo Clinic: Beneficios de los productos ultracongelados, (consultado el 20 de noviembre de 2019), Mayo Clinic
  • Techniker Krankenkasse (TK): ¿Fresco, congelado o enlatado?, (Consultado el 20 de noviembre de 2019), Techniker Krankenkasse (TK)


Vídeo: Pierden nutrientes las frutas y verduras congeladas? Diferencias con las frescas? Nutrición y Salud (Agosto 2022).